北京36家餐厅入选2022黑珍珠指南,各大菜系皆有
[探索] 时间:2025-07-08 03:48:25 来源:好景不长网 作者:休闲 点击:173次
“中国版米其林指南”再次出炉。北京3月31日,家餐皆美团平台发布“中国人自己的厅入美食榜”——“2022黑珍珠餐厅指南”。在全球736家入围餐厅中,选黑共有283家钻级餐厅脱颖而出,珍珠指南覆盖国内北京、菜系上海、北京深圳、家餐皆广州、厅入澳门、选黑香港、珍珠指南台北、菜系成都、北京重庆等22个城市以及海外纽约、家餐皆曼谷、厅入新加坡与巴黎四城。
据悉,该指南已是第五年发布。上海连续五年蝉联黑珍珠上榜餐厅最多城市,北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐厅数量分别位列第二至第四,杭州与广州上榜餐厅数量并列第五。
其中,北京共有36家餐厅上榜,包括1家三钻餐厅,5家二钻餐厅、30家一钻餐厅,上榜餐厅数量连续四年增长。这些餐厅共覆盖20类菜系,包括5家粤菜,4家京鲁菜,3家本帮江浙菜、1家湘菜,还有北欧菜、意大利菜、日本菜等。
与去年相比,2022黑珍珠上榜菜系更加丰富,共覆盖41种菜系,以潮汕菜、宁波菜、湘菜等中华菜系为主。以北京北欧料理Refer、杭州中法融合餐厅Wild Yeast等为代表的一批新兴现代味型也首次上榜摘钻。中国内地的黑珍珠非中餐餐厅数量连续两年呈现近10%的增长幅度。
从今年入选餐厅的钻级分布来看,整体呈现更高品质的发展趋势,三钻餐厅不仅数量增多,在所有入选餐厅中的占比也更大。在283家黑珍珠餐厅中,最高钻级、被老饕们视为“一生必吃一次”的三钻餐厅共有16家,“纪念日必吃”的二钻餐厅63家,“聚会必吃”的一钻餐厅204家。
随着国人与世界的文化交流愈发密切,美食消费更加多元自信,越来越多中餐和非中餐餐厅之间在食材选取、烹饪技法等方面亦呈现不断融合创新的趋势。
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