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椒麻排骨
好景不长网2025-07-06 14:12:04【探索】4人已围观
简介分享椒麻排骨的做法 分类标签 家常菜谱分类麻辣味 菜品口味炒主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度食材明细排骨两斤大蒜一头蒜薹一根小葱三根生抽三调羹白酒三调羹花椒三调羹白糖半调羹辣椒面一调
分享椒麻排骨的椒麻排骨做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 麻辣味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 普通制作难度
- 排骨两斤
- 大蒜一头
- 蒜薹一根
- 小葱三根
- 生抽三调羹
- 白酒三调羹
- 花椒三调羹
- 白糖半调羹
- 辣椒面一调羹
- 食用盐一调羹
- 植物油八调羹
- 植物油大半锅
取新鲜排骨,剁小块,椒麻排骨洗净,椒麻排骨控水
取食用盐·白糖·生抽·白酒抓匀腌制半小时


取蒜薹,椒麻排骨洗净,椒麻排骨控水,椒麻排骨切碎取大蒜,椒麻排骨拍裂,椒麻排骨剥皮,椒麻排骨切碎取小葱,椒麻排骨理好,椒麻排骨洗净,椒麻排骨控水,切葱花
取锅·植物油,上灶,起火最大档次取箸,探入油锅,周围产生大量气泡并噼啪作响,转小火


取漏勺·排骨,炸至微黄,控油静置冷却
取大火·排骨,复炸,至颜色变深即刻熄火,控油


取锅·植物油八调羹,上灶,起火最大档次取花椒,爆出香味
取蒜碎·蒜薹碎,爆出香味


取排骨,翻炒均匀
取葱花·辣椒面,翻炒均匀即可


盛出装盘

由于排骨全凭油炸制熟,故,一定得个体小块,火候、时间掌握恰到好处椒麻排骨的营养分析
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