油焖茭白

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• 家常菜谱分类
• 10分左右所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 茭白3根
• 小葱1根
• 精盐适量
• 白糖适量
• 老抽适量
• 绍酒适量

油焖茭白的做法详细步骤第1步
准备好食材
将茭白置于流动水下反复冲洗，再用清水浸泡5分钟后洗净控水第2步
将根部质地老硬部分切除，油焖茭白茭白切滚刀块备用，油焖茭白小葱洗净切末。油焖茭白
锅烧热注油（油量要略多些），油焖茭白油温起来后将茭白块倒入锅中，油焖茭白中大火不断翻炒第3步
炒至茭白水分收干表皮略带焦黄时，油焖茭白锅中淋入绍酒、油焖茭白老抽炒匀，油焖茭白添加白糖，油焖茭白精盐翻炒均匀
沿着锅边淋上少许开水，油焖茭白将锅中材料掂匀后盖上锅盖中火焖烧；焖烧至水分收干第4步
听到锅内滋滋的油焖茭白油响声起时，揭盖，油焖茭白将茭白块兜炒几下，油焖茭白撒上葱末即可出锅。油焖茭白
油焖茭白的做法小贴士茭白是我国的特产蔬菜，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，因而味道极其鲜美.

中医认为茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效；茭白补虚健体：
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用；茭白还具一定的减肥美容功效，它热量低、水分高，食后易有饱足感，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。油焖茭白的营养分析

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